Диплом по специальности «Управление гостиничным хозяйством»
Цель этой двухгодичной программы курса «Управление гостиничным хозяйством» ‑ дать студентам необходимые знания и навыки для работы на линейных и руководящих должностях в индустрии гостеприимства. Программа состоит из двух академических семестров (с октября по апрель) и двух платных производственных практик (с мая по сентябрь).
Описание
Обучение по программе получения диплома по специальности «Управление гостиничным хозяйством» в Swiss Alpine Center проходит в кампусе действующего отеля. Это является для студентов прекрасной возможностью обучения на практике, т.е. по признанной швейцарской образовательной модели. Равное внимание уделяется приобретению знаний в области эксплуатации гостиниц и гостиничного менеджмента в разных подразделениях, и применения их в реальной бизнес-среде.
Студенты первого года обучения по специальности «Управление гостиничным хозяйством» изучают принципы эксплуатации гостиниц в таких областях, как служба приема и размещения, бытовой сервис, ресторанная служба, работая в дежурной команде персонала и выполняя текущую работу, связанную с функционированием отеля в кампусе под руководством опытных инструкторов, одновременно посещая теоретические занятия. Студенты второго года обучения больше задействованы в управленческих аспектах гостиничной деятельности, выполняя обязанности по руководству, такие как контроль качества, составление и контроль за выполнением графиков работы и т.д.
Таким образом, студенты специальности «Управление гостиничным хозяйством» не только изучают теорию в зимнем семестре и проходят практику летом, но комбинируют получение теоретических и практических знаний во время зимнего семестра, с последующей реальной производственной практикой летом.
Содержание курса
Учебная программа курса «Управление гостиничным хозяйством» разработана совместно с Отраслевым консультативным советом Swiss Alpine Center, предоставляющим консультации и ценные наработки относительно необходимых навыков и знаний, которыми должны обладать будущие специалисты и лидеры отрасли.
Детально модули программы представлены ниже:
Первый год
Второй год
Производственная практика
Первый год
Управленческий учет
Теория кулинарии
Кулинарная практика
Семинар профессионального мастерства
Обслуживание клиентов и Эффективные коммуникации
Услуги в сфере питания и напитков (практикум)
Управление в области услуг в сфере питания и напитков
Функционирование службы приема и размещения
Функционирование службы бытового сервиса
Управление номерным фондом гостиницы (практикум)
Система управления гостиницей
Базовый курс использования информационных технологий и проведения исследований
Деловая практика в сфере гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства
Второй год
Семинар профессионального мастерства
Оперативное управление в области услуг в сфере питания и напитков
Финансовый учет
Управление человеческими ресурсами
Профессиональная этика и юридические аспекты в сфере гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства
Оперативное управление в сфере гостеприимства
Маркетинг и продажи в сфере гостиничного бизнеса, туризма и организации мероприятий
Организационное поведение
Комплексный проект
Фундаментальные методы научных исследований
Производственная практика
Производственная практика является непрерывным процессом обучения по программе. Продолжительность практики 20 недель каждый год.