Swiss Alpine Diploma in Hotel Management

Диплом по специальности «Управление гостиничным хозяйством»

 Цель этой двухгодичной программы курса «Управление гостиничным хозяйством» ‑ дать студентам необходимые знания и навыки для работы на линейных и руководящих должностях в индустрии гостеприимства. Программа состоит из двух академических семестров (с октября по апрель) и двух платных производственных практик (с мая по сентябрь).

Описание

Обучение по программе получения диплома по специальности «Управление гостиничным хозяйством» в Swiss Alpine Center проходит в кампусе действующего отеля. Это является для студентов прекрасной возможностью обучения на практике, т.е. по признанной швейцарской образовательной модели. Равное внимание уделяется приобретению знаний в области эксплуатации гостиниц и гостиничного менеджмента в разных подразделениях, и применения их в реальной бизнес-среде.

Студенты первого года обучения по специальности «Управление гостиничным хозяйством» изучают принципы эксплуатации гостиниц в таких областях, как служба приема и размещения, бытовой сервис, ресторанная служба, работая в дежурной команде персонала и выполняя текущую работу, связанную с функционированием отеля в кампусе под руководством опытных инструкторов, одновременно посещая теоретические занятия. Студенты второго года обучения больше задействованы в управленческих аспектах гостиничной деятельности, выполняя обязанности по руководству, такие как контроль качества, составление и контроль  за выполнением графиков работы и т.д.

Таким образом, студенты специальности «Управление гостиничным хозяйством» не только изучают теорию в зимнем семестре и проходят практику летом, но комбинируют получение теоретических и практических знаний во время зимнего семестра, с последующей реальной производственной практикой летом.

Содержание курса

Учебная программа курса «Управление гостиничным хозяйством» разработана совместно с Отраслевым консультативным советом Swiss Alpine Center, предоставляющим консультации и ценные наработки относительно необходимых навыков и знаний, которыми должны обладать будущие специалисты и лидеры отрасли.

Детально модули программы представлены ниже:

Первый год

Второй год

Производственная практика

Первый год

Управленческий учет

Теория кулинарии

Кулинарная практика

Семинар профессионального мастерства

Обслуживание клиентов и Эффективные коммуникации

Услуги в сфере питания и напитков (практикум)

Управление в области услуг в сфере питания и напитков

Функционирование службы приема и размещения

Функционирование службы бытового сервиса

Управление номерным фондом гостиницы (практикум)

Система управления гостиницей

Базовый курс использования информационных технологий и проведения исследований

Деловая практика в сфере гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства

 

Второй год

Семинар профессионального мастерства

Оперативное управление в области услуг в сфере питания и напитков

Финансовый учет

Управление человеческими ресурсами

Профессиональная этика и юридические аспекты в сфере гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства

Оперативное управление в сфере гостеприимства

Маркетинг и продажи в сфере гостиничного бизнеса, туризма и организации мероприятий

Организационное поведение

Комплексный проект

Фундаментальные методы научных исследований

Производственная практика

Производственная практика является непрерывным процессом обучения по программе. Продолжительность практики 20 недель каждый год.